Krtečkův dort ( bez fondánu)

Už pomalu od Vánoc jsem přemýšlela, zda už má pro dvouletou dcerku cenu, dělat tématickou "party", tedy dort a výzdobu. 

Přemýšlela jsem nad Mášou a Medvědem a Krtečkem. 

Nakonec padla volba na Krtečka. Objednala jsem výzdobu - talířky, čepičky a foukačky s Krtkem a přemýšlela jsem co s dortem. 

Tak dlouho jsem otátela s objednáním, že jsem se nakonec rozhodla ho udělat sama. 

Věděla jsem, že nechci dort obtažený fondánem. 

Objednala jsem dřevěnou postavičku Krtečka a ve čtvrtek před oslavou začala tvořit. 

Nakonec jsem byla spokojená. Dort byl moc dobrý, věděla jsem co v něm je a udělala jsem ho tý naší Kristýnce z lásky. 

Recept

Dva piškotové korpusy

6 vajec

160g krupicového cukru

200 g hladké mouky

1 čajová lžička kypřícího prášku

100 g oleje

Kakao dle potřeby

Borůvkový rozvar

250g zmrzených borůvek

cukr moučka dle chuti

Dvě lžíce kukuřičného škrobu

Krém

250g mascarpone

1 zakysaná smetana

1 polotučný tvaroh

1 lžíce oříškového másla ( já použila kokosovo mandlové) 

Moučkový cukr dle chuti

Postup

Korpus

Žloutky se ušlehají s cukrem. Bílky se ušlehají do pevného sněhu. Tyto dvě směsi opatrně spojíme a přidáme zbylé ingredience. 

Těsto si rozdělíme na půl a do půlky přidáme kakao dle požadované barvy. 

Pečeme v máslem vymazané a moukou vysypané formě na 160°C 40minut.

Rozvar

Borůvky, cukr a škrob jsem svařila a následně procedila sítkem. Šťávu jsem si nechala na koktejl a hustou částí jsem promazala jednotlivé korpusy. 

Krém

Vše vyšlehat mixérem. A je to. 

Rozřízla jsem si na půl světlý korpus a tmavý na 1/3  a 2/3. Tu jednu třetinu jsem rozdrobila a vznikla z toho hromádka, do které jsem zapíchla figurku Krtka. 

Jinak jsem postupovala klasicky. Korpus - rozvar - krém, a dokola. 

Nakonec ozdobila krtkem, jeho "hromádkou" z tmavého korpusu a jahůdkami.